きのこ好きにはたまらない！きのこのプロによる、旨みがギュギュっとつまったスープレシピ

まいたけやエリンギ、ぶなしめじなどのきのこを栽培し、きのこに関する商品を販売している「雪国まいたけ」（@yukiguni_co）。公式TwitterやInstagramでは、思わず作りたくなるきのこメニューのレシピを数多く投稿しています。

そんな雪国まいたけさんが「このスープはきのこ好きにはたまらない美味しさ」と満を持して紹介しているとっておきレシピが話題です。

あるひと手間を加えるだけで、とってもカンタンにきのこのうまみを引き出すことができるそう。さっそくレシピをチェックしてみましょう。

まずは、オリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、そこに手で割いた「雪国まいたけ極み」1パック、ほぐしたぶなしめじ1/2袋、3等分に切ってほぐしたえのき1/2袋を加えます。このように、最初に“きのこを焼く”という作業が、うまみを凝縮させる秘訣なのだそう！

片面に焼き目がついたら水400ml、鶏ガラスープの素大さじ1/2、醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加えて煮込みます。煮立ったら中火にしてさらに5分煮込み、塩胡椒で味を調えて完成です。

家庭にある調味料で作れちゃいますね。ちなみに最初のオリーブオイルは、代わりにごま油を使ってもおいしく作れるのだとか！
このレシピは2人前なので、ご家庭によって量を調節しながら作ってみてください。

”焼く”というひと手間が叶える、きのこのうまみが凝縮した絶品スープ。これからの季節にぜひ、温かいスープできのこのおいしさを堪能したいですね。

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Twitterはコチラ　雪国まいたけ【公式】

（マイナビ子育て編集部）

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