失敗知らずのオートミール雑炊。電子レンジですぐにおいしい！

オートミールを初めて食べる人でも、ふだん自炊をしない人でも、失敗せずオートミールをおいしく作るためには、3つのポイントがあります。

オートミールとは、オーツ麦（えん麦）を食べやすく加工した食品です。加工具合によって、いくつかの種類があります。買う前に、種類を知っておきましょう。

味のついていないオーツ麦100％のオートミールであれば、次のうちどれを買っても雑炊にはなりますが、食感が米に近く、おいしく感じやすいのはロールドオーツです。

オーツ麦を挽（ひ）き割り、非常に薄くプレスした後、加熱し、乾燥させたオートミールを、インスタントオーツ（インスタントタイプ）といいます。

インスタントオーツには、ココアやメープルシロップなどの味つきタイプと、オーツ麦100％のタイプがあります。雑炊にするなら、オーツ麦100％のインスタントオーツを選んでください。電子レンジで加熱しなくても、熱々の出汁やスープにパラパラと入れて1～2分もすれば、ふやけて食べることができます。

オーツ麦を挽（ひ）き割り、薄くプレスした後、加熱し、乾燥させたオートミールを、クイックオーツ（クイッククッキングタイプ）といいます。オーツ麦100％のインスタントオーツとのちがいははっきりしておらず、オートミールの粒の大きさや厚さも、メーカーによって多少ちがいがあります。

クイックオーツなら、どの商品を選んでも、おいしい雑炊になります。次のロールドオーツと比較すると、トロっとした粘りが出やすく、一粒一粒の噛みごたえはあまり残りません。

オーツ麦を挽（ひ）き割ることなく、丸ごとプレスした後、加熱し、乾燥させたオートミールを、ロールドオーツ（トラディショナルタイプ）といいます。麦の形が丸ごと残っているので、プチプチとした食感を楽しむことができます。

ロールドオーツも、どの商品を選んでも、おいしい雑炊になります。クイックオーツと比べても、お米でつくった雑炊により近い食感です。

オートミールは電子レンジで手軽に調理できるのが魅力ですが、すぐに噴きこぼれてしまう点には注意が必要です。とくにインスタントオーツやクイックオーツは粘りが出やすいので、噴きこぼれやすいです。

噴きこぼれ対策としては、平皿ではなく、深さのある耐熱容器に入れて加熱してください。また、加熱が足りず、追加で加熱したい場合は、10秒ずつ、様子を見ながら加熱するようにしてください。

オートミールの味はとても淡泊で、ほとんど味はありません。したがって、出汁がおいしければ、オートミール雑炊も必ずおいしくなります。

味つけに自信がなければ、市販のだしの素や顆粒鶏がらスープ、鍋の素、めんつゆ、白だしなどを活用すれは大丈夫。鍋の締めに、ごはんの代わりにオートミールを入れるだけでも、おいしく食べられます。ふだん自炊をしない人も、気軽にチャレンジしてくださいね。

【材料】
オートミール　３０g
卵　１個
水　１５０ml
だしの素　小さじ１/２
しょうゆ　小さじ１
塩　ひとつまみ
（あれば）小ねぎの小口切り、刻みのりなど　少々

【作り方】
１　オートミールと水を大きめの器に入れて、電子レンジで１分加熱する。
２　だしの素、溶き卵、しょうゆ、塩の順に入れて、電子レンジで1分加熱する。
３　あれば、小ねぎや刻みのりなどを散らす。

【ほかの作り方】
鍋の締めに、オートミールを鍋に入れて煮立て、溶き卵をまわし入れてもおいしい雑炊になります。

失敗知らずのオートミール雑炊の作り方を紹介しました。ふだん自炊をあまりしない人、あまり料理に手間をかけたくない人にこそ、試してみていただきたい食べ方です。

白菜や小松菜などの野菜類やきのこ類を刻んで入れると、さらに栄養たっぷりの雑炊になりますよ。

（文・写真・レシピ　お料理チームクレア 太田雅恵／構成　マイナビ子育て編集部）