オートミールの「餅化（もちか）」がおいしい！ 低糖質ぜんざいをつくろう

オートミールとは、オーツ麦（えん麦）という麦の一種を、食べやすく加工した食品のことです。オートミールが健康食、ダイエット食として注目される理由と、「餅化（もちか）」が話題になった理由をご紹介します。

オートミールは、主食としては糖質が低く、それでいて栄養価が高いことから、ダイエット食、健康食として注目を集めました。

オートミールは、米や小麦と同じ、主食になる穀類ですが、米や小麦と比べて食物繊維が多く、その分、糖質が少ないのが特長です。

また、穀類にしてはタンパク質やカルシウム、マグネシウム、鉄分といったミネラルが豊富[*1]なことから、栄養価が高く、ダイエットをサポートしてくれる栄養素を効率的に摂れる点でも人気を集めています。

オートミールは腹持ちがよく、少量でもお腹がいっぱいになるのも、人気の理由です。

100gあたりで比較すると、オートミールは米とほとんどエネルギー（カロリー）は変わりません。

しかし、お米の1食分が65g程度[*2]とされるのに対し、オートミールの1食分は30g程度（水を加える前）。1食分で比較すると、エネルギーはお米の半分以下なんです！ それでいて食物繊維やカルシウム、マグネシウム、鉄分は豊富に含まれています。

オートミールを「餅化（もちか）」し、時間をかけてしっかり噛んで食べることで、腹持ちはさらによくなりますよ。ダイエット中でももっちりした食感を楽しんでくださいね。

オートミールは手間や時間をかけずに食べられるという点も、忙しい現代人の心をつかんだ理由です。

オートミールの食べ方にはいくつかありますが、一番早いのは、水を加えて電子レンジで1～1分半ほど加熱して食べるというもの。お米を炊くより、パンを焼くより早いですね。

とくに、「米化（こめか）」といわれる、水を加えて電子レンジで加熱するだけで、お米のような食感になるという食べ方は、手軽で時短、白米のごはんに代えるだけでダイエットになると、人気を集めました。

オートミールの「餅化（もちか）」も、米化に負けずに簡単で、加熱は電子レンジだけでOK。ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

オートミールを餅化して、ぜんざいを作ってみましょう。他の食べ方もご紹介します。

【材料（１人前）】
オートミール　大さじ３（２０gくらい）
水　大さじ３
市販のぜんざい　またはゆで小豆缶（加糖）　適量

【作り方】
１　耐熱容器にオートミールと水を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップなしで電子レンジで３０秒加熱する。生地をひとつにまとめるようにスプーンで混ぜ、電子レンジでさらに３０秒加熱する。

２　少し冷ましてから、全体をラップに包み、もっちりとしてくるまで、両手でこねる。

３　４等分にして俵型に丸め、形をととのえる。

４　ぜんざいを小鍋に移して温め、３を入れて中まで温まったら出来上がり。

餅化オートミールにきな粉や黒蜜をまぶして、ダイエット中の罪悪感軽減スイーツとしてどうぞ。

餅化オートミールに醤油をつけて海苔をまき、磯辺風にしてもおいしいです。

オートミールを餅化するときに、小さじ1杯半ほど片栗粉を入れて生地のまとまりをよくし、薄く丸く伸ばして、サラダ油をひいたフライパンで焼くと、おせんべいになりますよ。

餅化オートミールをお雑煮（ぞうに）に入れる場合は、器に持ってから最後にオートミール餅を入れるといいですよ。加熱は電子レンジで終わっているので、改めて鍋で煮込む必要はありません。

餅化オートミールのおすすめ理由と楽しみ方を紹介しました。いろいろな食べ方があるのもオートミールのいいところです。餅化にもぜひチャレンジしてみてくださいね。

（写真・図　お料理チームクレア 太田雅恵／構成・文　マイナビ子育て編集部）