オートミールで蒸しパン＆ケークサレ｜小麦粉ゼロでもしっとり食感！

ダイエット食材として注目のオートミール、蒸しパンのようなおやつ作りの素材としてもおすすめです。ただし、次のような点に注意してくださいね。

オートミールとは、オーツ麦という麦を食べやすく加工したものです。麦の粒を潰した形が残っているロールドオーツや、すぐに食べられるよう麦の粒を細かく挽き割ってあるクイックオーツなど、いくつか種類があります。

小麦粉を代用するなら、細かいクイックオーツがおすすめ。それも、細かく砕いてから使うのがポイントです。

オートミールをポリ袋に入れて、めん棒などで叩いて細かくしましょう。フードプロセッサーやミルがあれば、もちろん使ってOKです。

小麦粉の代わりにオートミールを使えば、簡単にグルテンフリーのおやつが完成！ オートミールは味にクセがないので、玄米スイーツのようなえぐみも少なく、食べやすい味になります。

オートミールは離乳食にも使える食材なので、子どものおやつにもピッタリです。

ただし、生地をふっくら膨らませたいなら、どうしても小麦粉の方が適しています。蒸しパンの場合、大きな具をゴロゴロ入れるときは、小麦粉とオートミールを半々にするなど、上手に使い分けるとおいしく作れます。

オートミールは1食分30g（水を加える前）の糖質が約18gと、穀類のなかでは少なめ。

さらに、白米と比べて約19倍の食物繊維、約2倍のタンパク質と、ダイエット中でも摂りたい栄養素がたっぷり含まれています。

ただし、食べすぎには注意が必要。糖質が少ないといっても穀物なので、食べすぎれば当然カロリーオーバーになります。

また、食物繊維は不足すると便秘になりやすいといわれますが、摂りすぎても便秘になりやすいといわれています。1食分のめやすとして30g（水を加える前）を守りましょうね。

小麦粉の代わりにオートミールを使い、電子レンジですぐに作れる抹茶蒸しパンの作り方を紹介します。

【材料】（底径５cmのカップ型４個分）
オートミール　３０g　　
抹茶パウダー　小さじ１
ベーキングパウダー　小さじ１
卵　１個
牛乳　大さじ２
砂糖　大さじ１
サラダ油　大さじ１

【作り方】
１　オートミールはポリ袋に入れてめん棒などで叩いて細かく砕く。
２　ボウルに全ての材料を全て加えてよく混ぜる。
３　２を型の６分目まで流し入れ、電子レンジで４分加熱する。

【ポイント】
直径６cmのカップ型を使う場合は２個分の分量です。
フードプロセッサーがある場合は１の代わりに使用してもOK。
抹茶パウダーの代わりに、ココアパウダー、にんじんパウダー、粉チーズなどでアレンジしてもOK。

オートミールを小麦粉の代用に、バナナを砂糖の代用にしたヘルシーな蒸しパンです。やさしい甘さと、しっとりとした食感です。

【材料】
オートミール　３０g　　潰す
バナナ　１本
ベーキングパウダー　小さじ１
卵　１個
牛乳　大さじ２
サラダ油　大さじ１

【作り方】
１　バナナは電子レンジで３０秒加熱して柔らかくする。オートミールはポリ袋に入れてめん棒などで叩いて細かく砕く。
２　ボウルにバナナを入れてつぶし、他の材料も全て加えてよく混ぜる。
３　２を深めの角皿に流し入れ、電子レンジで４分加熱する。

【ポイント】
深めの角皿の代わりに、マグカップやマフィン型などでもOK。
フードプロセッサーがある場合は１の代わりに使用してもOK。

蒸しパンに大きめの具を入れたい場合は、小麦粉も少し使うことで、よりふっくら仕上がります。今回はオートミールとホットケーキミックスを半分ずつ使って、本格的な味わいのさつまいも蒸しパンを作ってみましょう。

【材料】（底径５cmのカップ型６個分）
さつまいも　１００g
オートミール（クイックオーツ）　５０g
ホットケーキミックス　５０g
砂糖　大さじ２
牛乳　１００ml
卵　１個
マヨネーズ 大さじ１

【作り方】
１　オートミールはポリ袋に入れてめん棒などで叩いて細かく砕く。
２　さつまいもは１㎝角に切り、ラップに包んで電子レンジ強で３分加熱する。
３　ボウルに粉砕したオートミールとホットケーキミックス、砂糖、牛乳、卵、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせる。
４　カップに３の生地を入れ、蒸し器で蒸す。カップをココット皿などに入れて蒸すと形が崩れない。竹串で刺して生地が付いてこなければできあがり。

【ポイント】
フードプロセッサーがある場合は１の代わりに使用してもOK。

ケークサレとはフランス語で「塩味のケーキ」の意味。野菜やハム、チーズなどを使い、甘さを抑えて、おやつだけでなく、お惣菜にもなるケーキのことです。ちょっとおしゃれなテーブルにいかがですか？

【材料】（１７×７×６㎝パウンド型１本分）
オートミール（クイックオーツ）　１００g
ベーキングパウダー　小さじ１
顆粒コンソメスープの素　小さじ１
玉ねぎ　１／２個
ブロックベーコン　５０g
コーン　５０g
ミックスビーンズ　適宜
牛乳　５０ml
卵　１個
オリーブ油　大さじ２
バター　少々

【作り方】
１　パウンド型にバターを薄く塗り、クッキングシートを敷いておく。
２　オートミールはポリ袋に入れてめん棒などで叩いて細かく砕く。
３　ベーコンは１㎝の角切りにする。玉ねぎは１～２㎝の角切りにし、ラップに包んで電子レンジ強で３分加熱し粗熱をとっておく。
４　ボウルに粉砕したオートミールとベーキングパウダー、顆粒コンソメスープの素、牛乳、卵、オリーブ油を入れ、混ぜ合わせる。
５　４に玉ねぎ、ベーコン、コーンを入れて混ぜる。
６　５をパウンド型に流し入れ、お好みでミックスビーンズをトッピングする。
７　１７０℃のオーブンで約４０分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。

【ポイント】
フードプロセッサーがある場合は２の代わりに使用してもOK。

糖質少なめなのに、不足しがちな栄養素はたっぷり含まれているオートミール。

小麦粉の代わりにお菓子作りに使えば、ダイエット中のおやつにぴったりです。子どもにヘルシーなおやつを食べさせたいという場合にもおすすめ。ぜひ試してみてくださいね。

（写真・レシピ：お料理チームクレア 太田雅恵、伊藤浩子／構成・文：マイナビ子育て編集部）