授乳中に刺身（生魚）は食べていい？水銀は心配ない？【管理栄養士監修】

まずは最初に、赤ちゃんに母乳をあげている時期でも刺身をたべられるのかどうか、結論から先に確認しましょう。

授乳中だからといって、刺身を避ける理由はありません。むしろ、授乳中に必要な栄養素を摂るためにはぜひ魚を食べていただきたいです。

お腹に赤ちゃんがいる妊娠中は、妊娠していない時に比べて多く必要となる栄養素があります。それは母乳を作らなければならない授乳中の一緒で、エネルギー（＋350kcal）、たんぱく質（＋20g）、ビタミンA（＋450μgRAE）、ビタミンB群、ビタミンC（＋45mg）、鉄（＋2.5mg）など多くの栄養素で通常に上乗せして摂取することが勧められます[*1]。

魚は良質なたんぱく質が豊富で、特にいわし（鰯）やかつお（鰹）などの赤身魚では鉄分も多く含まれています。加えて、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）といった魚に含まれるn-3系脂肪酸も、母乳の中の必須脂肪酸を保つために必要です。

「授乳中に刺身を食べても大丈夫？」と思った人の中には、水銀や食中毒などの母乳への影響を気にしているケースもあるでしょう。

魚は栄養価の高い一方で、水銀量の多い種類もあります。妊娠中に水銀量が多い魚に偏って食べると、お母さんの体に水銀が多く取り込まれます。そうすると胎盤を通してお腹の赤ちゃんに水銀が渡り、影響を及ぼす可能性があるのです。そのため、妊娠中は食べる魚（クジラやイルカを含む）の種類や量には注意が必要とされています[*2]。

一方、赤ちゃんが母乳を通じて水銀を摂取する量は少ないとされています[*3]。普段の食事を通じて体に入った水銀は徐々に体の外に排出されます。また、取り込まれるのも健康に影響を与えない量です。授乳中は魚介類をしっかり食べて、良質なたんぱく質やDHA・EPAといった貴重な栄養素を摂りましょう。

魚介類の生食というと、腸炎ビブリオやアニサキスによる食中毒が気になります。これらの細菌や寄生虫が母乳に直接影響を及ぼすことはありませんが、授乳中の体調を崩すと、まず第一にお母さん本人がつらいことでしょう。育児や家事は他の家族に任せられますが、授乳はなかなか代わってもらいにくいことなので、健康維持を心がけることは大切ですね。

食中毒予防の原則は「つけない」「増やさない」「やっつける」です。

調理の際の手洗いや調理器具の衛生状態に気をつけて原因菌などを「つけない」ようにし、刺身は冷蔵庫で保存し速やかに消費することで「増やさない」ようにしましょう。腸炎ビブリオは低温状態で増殖が抑えられます。

また、アニサキスは-20℃で24時間冷凍すると死滅します。イカなどはアニサキスの心配がある魚介類ですが、冷凍によってアニサキスを「やっつける」ことができるので、冷凍されているものを選ぶのも手ですね。

赤ちゃんのアレルギー発症を懸念して、自分が食べるものを制限してしまうお母さんもいるようです。刺身などの生ものだと余計に心配になるのかもしれません。

ここで知っておいてほしいのは、子の食物アレルギー発症を予防するために、妊娠中や授乳中のお母さんが特定の食べ物を除去することは推奨されていないということです。避けても意味がないどころか、お母さんの栄養状態に害を及ぼす可能性もあります[*4]。

授乳中はバランスよく栄養を摂っていきたいですね。

授乳中は食べるものに気をつけているお母さんも多いことでしょう。新鮮で適切に調理された刺身であれば、心配なく食べていいでしょう。魚は授乳中も積極に摂りたい栄養素が豊富です。刺身でなく、煮魚や焼き魚もいいですね。お母さんと赤ちゃんの健康のためにも、おいしく偏りなく食事を楽しんでください。

（文：マイナビ子育て編集部／監修：川口由美子 先生）

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