女子力が下がっちゃう!?　『だし』を取ったことのない女子は約6割「だし＝灰汁を取るのかと勘違い」

旨味成分がたっぷり入った「だし」。「だし」を上手に取れると、料理の腕がアップしますよね。しかし、それはわかっていても、「だし」の取り方をそもそも知らないし、面倒くさくて……という女子も多いかも。「だし」について、働く女性に聞いてみました。 

Q.あなたは、「だし」の取り方を知っていますか？

「きちんと知っている」12.7％
「だいたい知っている」46.6％
「あまり知らない」25.8％
「まったく知らない」14.8％
※四捨五入の関係で100％にならない場合があります。

Q.あなたは、ひとりで「だし」を取ったことがありますか？

「ある」39.6％
「ない」60.4％

約6割の女子が「だし」の取り方を知っているというものの、ひとりで「だし」を取ったことのある女子は約4割という結果でした。

おいしいものを作りたいし、食べたい。だから「だし」はきちんと取っている

・「常に取っています。多めに作って、冷凍保存もしています」（26歳／金融・証券／秘書・アシスタント職）

・「昆布、にぼし、かつおなどの『だし』をいろいろうまく使って、おいしく作ります」（23歳／マスコミ・広告／秘書・アシスタント職）

・「料理教室で取らせてもらった。全然香りがちがった」（30歳／その他事務代行／専門職）

おいしいものを作りたいと思ったら、「だし」からは逃げられません。また冷凍保存しておけば、忙しい日に割り入れるだけで、おいしい料理が食べられます。やはり作り方をきちんと覚えて、「だし」を常備しておくにこしたことはないのかも？　まずは料理教室で教えてもらうのもひとつの手ですね。

作り方は知っているけれど、あまり作らない

・「取りたいと思っているが、いいだしパックも売っているので、取ったことがない」（30歳／商社・卸／秘書・アシスタント職）

・「だし汁を取っただけで疲れてしまい、料理までたどり着かなかった……」（34歳／小売店／事務系専門職）

忙しいと、ゆっくり『だし』をと取る時間そのものがもったいなく感じてしまいますよね。最近のだしパックもいいものがたくさんあるし、料理に時間がさけないし……となると、必然的に『だし』を取る習慣が失われやすくなるようです。

だしの取り方は、頭でしか知らない

・「本でぱらっと見るくらいで、きちんとしたことがない」（28歳／団体・公益法人・官公庁／事務系専門職）

・「学校の調理実習でしかない」（29歳／医療・福祉／専門職）

・「あまり知らない知識のまま『だし』を取ったら、えぐみのある『だし』になってしまいました」（28歳／アパレル・繊維／販売職・サービス系）

『だし』は下準備に時間がかかるものの、実際に作るとほとんどが「あっという間」にできるものが多いです。ぜひ知識だけでなく、実践にもチャレンジしてみてくださいね。

そもそも「だし」が何かわからない……

・「『だし』って何ですか？」（25歳／マスコミ・広告／秘書・アシスタント職）

・「灰汁（あく）を取るのかと勘違いした」（25歳／印刷・紙パルプ／技術職）

だし入りみそ汁やだしパックなど、便利な商品がたくさん増えたためか、「だし」そのものの存在を知らない人もいるようです。さらには「灰汁」と勘違いしていたという女子も!?

『だし』はおいしい料理の下地を作ってくれる、料理に重要な存在です。ぜひ『だし』の取り方を知っていながら、なかなか作る機会に恵まれないなら、お休みの日にじっくり『だし』を取ることにチャレンジして、料理の腕に磨きをかけてみては？

（ファナティック）

※『マイナビウーマン』にて2014年4月にWebアンケート。有効回答数283件（22歳〜34歳の働く女性）

※この記事は2014年05月24日に公開されたものです