買い物に行けない時に大活躍！　冷凍食材・缶詰・乾物で作る簡単お手軽料理

こんにちは。ライフオーガナイザー®・冷凍生活アドバイザー佐藤美香です。

普段食材の買い物は週末にまとめて買いに行き、簡単に食材を分ける・下ごしらえをします。けれども、夫の仕事や、子どもの部活・バイトなどの都合で、食事の回数・量が変わるため、週末まで「食材がもたない」とヒヤヒヤすることも。そんな時、冷凍食材や缶詰・乾物は、心強い味方。そんなお助け食材の簡単な活用方法をご紹介いたします。

常に3～4缶ストックしているカットトマト缶。カレーや煮込み料理など、時間をかける料理に使うイメージがありましたが、いろいろな料理に使えてとっても便利。赤いトマトの色は食卓を明るくしてくれるので、おかずが寂しいときのちょい足しなどにも使いますが、お魚の缶詰ともとても相性がいいんです。

写真は、オイル―サーディンの缶詰と、同量ほどのカットトマトを混ぜ、オーブントースターで数分焼いたもの。パンと一緒に食べるとおいしいです。手間がかからず、サッと出来上がるので、ワンプレートランチやお酒のおつまみにいいですよ。お好みで、パン粉や粉チーズ、乾燥バジルなどを足すと、さらにおいしいです。

手に入りやすく種類も豊富なサバ缶。私は大好きですが、家族はあまり得意ではありません……。そこで、家族の好きな冷凍食材と組み合わせてみることにしました。

冷凍パイシートに、サバのみそ煮をのせマヨネーズをかけたら、春巻きのように包み、180度のオーブンで15～20分ほど焼きます。白いご飯で食べるのもいいですが、みそ煮のちょっと濃い味付けとマヨネーズが、パイシートとよく合います。

また、スパム缶との相性も抜群です。

スパムを食べやすいサイズに切って、パイシートで包んだら、サバ缶と同じ180度のオーブンで、15～20分ほど焼きました。ケチャップやマスタードをつけて食べるつもりでいましたが、スパムの塩気で何もつけなくても十分でした。

どちらも、家族に好評です。また、急に子どものお友達が遊びに来たときなどにも、手軽におやつのかわりに出せるので、重宝しています。

カットトマト缶に加え、常にストックしているのが、クリームコーン缶。コーンスープが子どもからのリクエスト率が高いため、ストックするようになりましたが、スープ以外にも便利に使えます。

写真は、冷凍庫に常備している野菜ミックスと合わせて、お弁当おかずを作ったときのもの。ブロッコリーやカリフラワー・にんじん・いんげんなど、彩りの良い冷凍野菜のセットを、耐熱容器に入れてレンジでチンしたら、クリームコーンと混ぜて、オーブントースターで5～8分程度焼きます。野菜だけをチンして、マヨネーズを添えて、お弁当に入れることもありますが、クリームコーンを混ぜた方が、断然子どもが喜びます。焼くときに、少しマヨネーズやパン粉をかけると、見栄えも良くなります。

朝、暖かいスープがあるとうれしい。乾物というと、湯戻しが必要・時間がかかるなど、ちょっと面倒なイメージがあるかもしれません。けれども、乾物は、スープ（みそ汁）の具にとっても便利。簡単に、何種類かの食材を入れることができますし、何より包丁やまな板を使わなくて済むのがありがたい。

軽くてコンパクトなので、保管場所に困らないため、試しやすいのもうれしいですね。

写真は、乾燥えのき茸と乾燥ワカメのスープ。水を入れた鍋に、具材を入れて、好みの味付けをしたら、最後に溶いた卵を入れるだけです。生のえのき茸のような弾力はありませんが、その分歯に挟まる・のみ込みにくい感じが少ない気がします。

冷凍食材を組み合わせて、スープを作ることもあります。よく作るのは、冷凍シーフードミックスと冷凍カットベーコンのスープ。

写真は、水を入れた鍋に、具材を入れて、クラムチャウダーのルーを溶いたもの。冷凍ミックスベジタブルを入れても合いますし、牛乳は入れても入れなくても大丈夫。本格的なクラムチャウダーを作ろうと思うと、手間がかかるため、なかなか取り掛かりにくい……。けれど、鍋に入れるだけの簡単さが「スープも作ろう」という気持ちに繋がっています。

予定が見えない時の買い物は、ついつい多めになってしまいます。使い切れずに無駄にしてしまうこともありますよね。保存期間の長い冷凍食材、缶詰、乾物の活用方法を知っていることは、食品ロスの削減にも繋がります。「足りなくなったら、これがある……」そんな安心食材が見つかるといいですね。