【新宿土産】野菜×チョコレートの奇跡のコラボレーション！　素材の味がしっかり生きた「エスプリ サレ」

「ラ･メゾン･デュ･ショコラ」は、1977年にパリで創業した高級チョコレートショップ。伝統と革新を融合したアーティスティックな作品を生み出し続けている。トリュフや板チョコ、フィナンシェやアイスクリーム、マカロンなど、洗練されたラインナップが並ぶ。

豊富なラインナップの中でも、異彩をはなっているのが「エスプリ サレ」（3780円）。なんと、野菜をテーマにした斬新なチョコレートだ。野菜を使ったチョコレートならありそうだけど？　と思うかもしれないが、「エスプリ サレ」のフレーバーは「セップ茸」「オニオン」「赤パプリカ」「オリーブ」、そして「ゲランド塩」の5種類。予想外なフレーバーに、一瞬目を疑ってしまいそうだ。どんな味か想像できず、好奇心がくすぐられる。「プラリネ ノワゼット オ セップ」は、キノコ特有の深い香りが鼻を抜ける、まろやかな味わい。「ガナッシュ オニオン キャラメリゼ」は、玉ねぎ特有の甘みと、少しの苦みが混ざり合い、まさにオニオンそのもの。「ガナッシュ ポワブロン ルージュ」は、赤パプリカの甘さと、アクセントの唐辛子の辛さが絶妙なバランス。「プラリネ オリーブ ノワール」は、オリーブの風味がわっと広がる、大胆な仕上がり。そして唯一野菜ではない「ガナッシュ セル ドゥ ゲランド」は、塩気がきいていて、みずみずしくコク深い味わい。

素材の味が生かされた個性豊かなチョコレートは、美食家の友人に贈っても、きっと衝撃と感動を届けられるはず。ワインと一緒に少しずつ食べれば、まるで食事をしているかのような、リッチなひと時を過ごせるかも！

（文：石部千晶、撮影：瀬尾直道）

 

※この記事は2016年06月03日に公開されたものです