コンビニ通いでダイエット可能？ポイントはオカズより、ご飯
◆ダイエットにいい健康的な「日常食」と、「非日常食」という考え方
三城先生「コンビニを上手に利用してダイエットをするとなると、ポイントは、食事を“日常食”と“非日常食”にわけて考えてみることです。下のイラストを見てください」
操「日常食と非日常食？ えっと……、それって非常食のコト？」
三城先生「このイラストのように、1食をお弁当箱に見立てて考えてみてね。あ、ここで言いたいのは、お弁当にしましょうということじゃないです。メニューの考え方はこう、ということですよ」
◆ポイントは「脂質」の割合！ 脂質の割合が少ないほうが太らない！
・イラスト「日常食」 ＝ ご飯6割、おかず4割（ご飯多めで、おかずが少ない）
・イラスト「非日常食」 ＝ ご飯4割、おかず6割（ご飯少なく、おかずが多い）
●メニューのPOINT「イラストの日常食にならって食材を選びましょう」
1食の中で「ご飯」の割合をより多くするということです。お弁当にたとえるなら、「日常食」のイラストにあるように、ご飯が多くなるようにしましょう。そして、体を温めるもの、たとえば「みそ汁」や「具の入ったスープ」をプラスするとGOOD。
・ご飯の割合が多くなると、思わず「栄養が足りてない、しかもカロリーが多過ぎるし……」と考えがち。しかし！ 実は、1食の総カロリーは高くなるのですが、「脂質」の割合が相対的に少なくなるため、本当は太りにくい食べ方なのです。ちなみに、茶碗一杯で脂質はたった2％程度なんですよ
・「非日常」のお弁当イラストにならって、ご飯の量が少なくて、おかずの品数が多くなっているようだとNG。おかずは、1品1品に別々の調味料が使われていて、「脂質」の割合が高くなりがちなんです。だから、実のところカロリーが少なくても、太りやすいんです。塩分も当然多くなります
●理想的な1食の例 「おにぎり 2～3個」＋「みそ汁」（＋おかず1～2品してもOK）
・1日のメニュートータルでは、できるだけご飯が、おかずの割合よりも多くなるように工夫しましょう。ただし、1日1食くらいなら「非日常食」のようなメニューでもOK
・3食ともに「非日常食」みたいな構成になってしまうと、「脂質」の割合が高くなり、太りやすくなります
◆カロリーはしっかりとる！ “カロリーが低い＝ダイエット”ではない
三城先生「カロリーというのは、熱量のこと。これは、体を温めて、脂肪を燃やす力とも言い換えられます。低カロリーだと体を燃やす力（燃焼力）は下がり、やせにくく、太りやすい体ができてしまいます。だからカロリーをしっかりとることは、基本中のキホンですよ」
操「ついつい、カロリー表示を気にして、カロリーの低いものばかり選んでました（汗）。知らなかったな～」
◆決め手は“脂質の割合”を減らすこと
三城先生「今の日本人は、平均的な摂取カロリーが戦後間もないころと同じくらいだと言われています。それくらい摂取カロリーが少ないのに、肥満の割合が多いというのは、『脂質』の摂取量が多すぎるからなんですよ。
食事は、カロリーの大きさでなく、その中身が重要です。ご飯はカロリーがしっかりあって『脂質』も少ない、『ダイエット食品』なのです！ おかずには脂質の少ないものを選ぶようにしましょうね」
操「う～ん。でも先生、これだと栄養が偏ってはいませんか？」
三城先生「いえ、ご飯と、（具材の入った）みそ汁中心の食事で大人が必要な栄養量はとれるのです。そして、栄養バランスもばっちり。ご飯とみそ汁はゴールデンコンビなんですよ。
とはいえ、食事ですから“おいしく楽しく”ないと。だから、毎日全部をシンプルな“日常食”にしなければならないとか、ストイックなことを言う訳でなく、“日常食”を中心に、たまには“非日常食”を織り交ぜて、好きなものをがまんせずに食べればいいんです。こうすれば、トータルでは栄養のバランスがとれて、しかも、ストレスがかかりません」
操「へー、あまりストイックにならなくていいんですね～」
三城先生「ストイックにダイエットをすると、食事がストレスになってしまいます。ダイエットの大敵は、ストレスと言われるくらい。そこで“日常食”と“非日常食”という見方を取り入れてみて。それだけで食生活が変わり、毎食おいしく賢いダイエットができますよ」。
