健康志向の女子なら常識!?　「無水調理」のメリット

実際に、働く女子にアンケートをとってみると、「無水調理をしてみたい」と答えた人は約7割。その理由として、「カロリーが抑えられるから」「栄養素が失われにくいと聞いたので」「ヘルシーなイメージがあるから」と、健康の面で注目している人が多くいました。また、「素材のおいしさが逃げなさそうだから」「野菜本来の味がしっかり味わえそう」「濃厚な料理ができそう」と、おいしさを追求する女子からも多数支持されているみたい。

また、「無水調理で作ってみたい料理」について聞いてみると、「カレー」「シチュー」「煮込み料理」「蒸し料理」「ラタトゥイユ」など、普通だと時間のかかりそうな料理が目立ちます。なかには「アクアパッツァ」「バーニャカウダ」「パエリア」という料理上級者らしい回答や、「ふかし芋」「温野菜サラダ」「黒豆」「筑前煮」という健康志向の回答も多く、無水調理への関心はかなり高いようです。

それでは、無水調理にはどんなメリットがあるのでしょうか。食材の持っている水分や脂をフル活用し、水を使わずに調理をする無水調理は、野菜の栄養素を効果的にとることができるんだとか。管理栄養士の新生暁子さんによると、バーミキュラでの無水調理による栄養素を分析してみると（食品分析センター調べ）、「水に溶けやすく加熱に弱いビタミンCは、無水調理ではほかの調理法に比べて3分の1程度も損失が少ないんです。また、体内に吸収されたあとビタミンAに変化するβカロテンも、生に近い状態で調理することができます」とのこと。栄養を効率よく取れる点をとりわけ評価。「生で食べることが少ないブロッコリーの場合、糖度を高く保ったまま調理することができます」と、おいしさについても高評価でした。

そんな無水調理を簡単にする人気の調理鍋「バーミキュラ」から、2人使用にぴったりの新サイズ「オープンポットラウンド 18cm」が登場しました。バーミキュラは、より栄養素を失わず、素材本来の味を引き出すという優秀鍋。この新サイズはコンパクトだから、ひとり暮らしでも、新婚さんなどの2人暮らしにもちょうどいいんです。鍋蓋に11文字の好きな英数字を入れられる「オーダーネーミングサービス」も行っているので、ギフトにもぴったり。見た目のかわいらしさも抜群なのは、女子にとってうれしいポイント。ベーシックからパステルまで、カラーバリエーションも豊富。パール加工がほどこされているので、上品にキラキラ輝いて気分も上がりそうです。

上級者からズボラ女子まで、これひとつあればヘルシー料理が簡単においしくできちゃいます。バーミキュラで、家庭的な女子をめざしてみませんか？

（立原麻里／マッシュルーム）

『escala cafe』にて2012年4月にWebアンケート。有効回答数257件（escala cafe会員）。